Múzeum bolo navrhnuté ako učebné múzeum pivovaru a prezentovalo svoje exponáty na výstavnej ploche 1600 m². V roku 2000 muselo byť múzeum uzavreté pre vtedajšie skupovanie pivovarov. A jeho majetky sa stali majetkom mesta.
V roku 2006 bolo múzeum opätovne otvorené ako pivovar Dortmunder Hansa, teraz pivovar Dortmunder Actien, na severe mesta s novým konceptom. Múzeum je umiestnené v historickej strojovni z roku 1912 a v susednej strojovni z roku 1968. Múzeum bolo postavené podľa plánov architekta Emila Mooga.
Na rozdiel od konceptu múzea výučby v starej lokalite sa teraz zameriava na históriu pivovarov v Dortmunde. Nová expozícia je zameraná na 19. a 20. storočie, s osobitným dôrazom na takzvané "zlaté roky" v Dortmundskom pivovarníckom priemysle od roku 1950 do roku 1970.
Súčasťou výstavy je samozrejme aj konzumácia piva.